5LoB hat fünf individuelle Brotbackmischungen entwickelt für jedermann, weil sie in jede Kultur passen, jede Unverträglichkeit ausschliessen und zudem einen gesundheitlichen Mehrwert bieten.
No. 1
BIO.BUCHWEIZENBROT
DAS BASISCHE
Eine einfache Basis-Backmischung für Brot und Brötli auf der Grundlage von Buchweizenmehl, welche ohne Einsatz einer Küchenmaschine ganz unkompliziert per Hand zu verarbeiten ist. Sie kann mit verschiedensten Zutaten wie Nüssen, Kräutern oder Gewürzen ergänzt werden. Baumnüssen sind eine besonders gute Kombination. Das BIO-Buchweizenbrot ist besonders für eine basisch orientierte Ernährungsweise interessant. Buchweizen findet sich in den Küchen von Japan, Russland, Osteuropa, Frankreich, Italien.
Eine stimmig abgerundete Backmischung für Brot und Brötli, die ohne Einsatz einer Küchenmaschine ganz unkompliziert per Hand zu verarbeiten ist. Grundgedanke war die Herstellung eines hochproteinreichen und kohlenhydratarmen Brotes auf der Basis von Kichererbsenmehl. Aufgrund der Inhaltsstoffe besonders für Veganer interessant. Kichererbsenmehl findet sich in den Küchen Indiens, Afrikas, im Orient, von Israel.
Das Kräuter Bergbrot ist ein glutenfreies Brot, welches speziell für den Brotbackautomaten Programm Stufe „glutenfrei“ entwickelt wurde. Es ist ein sehr individuelles, würziges Körnerbrot, welches durch Zutaten wie Braunhirsevollkornmehl und Quinoasamen ein leicht herbes Aroma erhält. Kräuter wie Thymian und Schabzigerklee runden die klassischen Brotgewürze Koriander, Fenchel und Kümmel ab. Ein Brot, welches mit den Kräutern Europa präsentiert und einen feine Referenz nach Südamerika schlägt. Zutaten: Kartoffelstärke, Reismehl, Braunhirsevollkornmehl, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamenmehl, Roter Quinoa, Flohsamenschalen, Leinsamen, Kokosmehl, Meersalz, Kräutermischung 1% (Koriander, Fenchel, Kümmel, Schabzigerklee, Thymian), Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl.
Das Sesambrot ist unser „Neutrales“. Es passt zu Süssem oder Salzigem – zum Fondue, zu Asiatischem oder einfach begleitend zum Essen. Eine Backmischung, die mit individuellen Zutaten wie getrockneten Tomaten, Kräutern oder Oliven ergänzt werden kann. Besam ist ein Klassiker der Weltküchen. Er findet sich. Er findet sich in den Küchen Japans, Nordafrikas, der Türkei und des Orients.
Das Zimt Rosinen Hirse Brot ist ein glutenfreies Brot, welches speziell für den Brotbackautomaten Programm Stufe „glutenfrei“ entwickelt wurde. Ein leicht süssliches Brot, abgerundet mit warmen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Ingwer, ähnlich dem amerikanischen Cinnamon Raisin Bread. Ein Brot in klassischer Geschmackskombination – auch für Kinder. Ohne Zuckerzusatz. Referenzen findet man in den Küchen von Nord-Amerika, Australien und den Niederlanden.
